Patricia Williams virtuvėje. Nuotrauka mandagumo 10 kėdžių NYC. Dešimt kėdžių, penki kvapnūs patiekalai, truputis putojančio vyno ir vienas ... baleto šokėjas? Tai yra išskirtinis 10 kėdžių NYC receptas, boutique valgio koncepcija, kurią sukūrė ir pristatė virtuvės šefė Patricia Williams.
Kaip ir klasikinio trijų veiksmų baleto siužetas, maršrutas į dabartinę buvusio profesionalaus šokėjo poziciją buvo gana apykaitinis ir kartais varginantis. Nepaisant to, tai, kas prasidėjo prieš trejus su puse metų kaip aistros projektas, peraugo į savarankišką verslą, apčiuopiamą įrodymą, kad teisingas vizijos, atkaklumo ir atkaklumo derinys gali pasiteisinti.
Kalbant apie jos pirmąjį pašaukimą, baletas į Williamso gyvenimą atėjo ne iš piršto laužto - tai įvadas, kurį ji priskiria seseriai. „Pradėjau šokti būdama septynerių, - sako ji, - ir, žinoma, Raudoni batai [mane įkvėpė]. Vyresnioji sesuo nuvedė mane į mažą puošnų teatrą, kuriame buvo rodomi tarptautiniai filmai, o apie baleto šokėjus ir baleto šokius buvo daug. Tai buvo taip gražu, kad norėjau sugebėti judėti ir tokiu būdu “.
Nuotrauka mandagumo Patricia Williams.
gyvūnų veido makiažas
Ne mokykloje tai buvo Williamsui, kurio klasikinis mokymas ją atvedė į antrąją Hiustono baleto kompaniją. Pajutusi, kad jos ateitis Teksase bus ribota po tuometinio režisieriaus Jameso Clouserio pasitraukimo, ji padarė keletą šuolių. Iš pradžių ji nusileido Niujorko „Harkness“ balete kaip praktikantė, vėliau tapo įmonės nare. Toliau jis buvo Čikagos balete, tada atgal į rytus iki Niujorko operos baleto, kur ji smogė ir šoko aštuonis sezonus. Šiuo laikotarpiu Williams taip pat patobulino šoninio šurmulio techniką, imdamasi rinkimo ir nereikalingo darbo su tokiais madame Maria Swoboda, Maurice Béjart ir John Cranko.
Visą laiką žvelgdama į akiratį viena akimi, jaunoji menininkė buvo pasirengusi nusiteikti paskutiniam nusilenkimui savo pačių sąlygomis, kol bet kokia nelaiminga aplinkybė neprivers to daryti. 'Aš visada nusprendžiau išeiti į pensiją būdama 30-ies, jei netapau soliste didelėje kompanijoje', - paaiškina ji. 'Nors buvo sunku [judėti toliau], mačiau, kad per daug žmonių šoka po savo geriausio amžiaus'.
Prisimindama savo pomėgį šokių pasaulyje, Williamso segmentas į virėją buvo organiškas ir intuityvus. 'Aš virėja tapau beveik atsitiktinai', - sako ji. „Persikėliau į Prancūziją ir pamilau maistą bei maisto kultūrą. Taigi grįžęs į Niujorką nusprendžiau tapti virėju “.
Grįžusi į ankstyvus, ryžtingos šokėjos metus, Williams sudarė savo idealių kompanijų sąrašą, tačiau šį kartą puslapio viršuje buvo keturių žvaigždučių amerikiečių restoranas. Ši prestižinė įstaiga „Dygsniuota žirafa“ (dabar nebeveikianti, bet vis dar labai gerbiama) yra būtent ten, kur ji atvyktų praėjus vos dvejiems metams po to, kai žengė į kitą karjeros kelią. Du dešimtmečius Williamsas dirbo Niujorko kulinarijos scenoje, tobulino savo įgūdžius daugiau nei dešimtyje restoranų ir virto nuo virėjo iki vykdomojo šefo. Ji patvirtina, kad ankstesnis pašaukimas turėjo ryškią įtaką jos pasirodymui šioje naujoje arenoje.
šokėjos dieta
„Būdama šokėja ir visos treniruotės, kurias turėjau, man suteikiama dėmesio, veržlumo, užsispyrimo ir ryžto, ko neturi dauguma virėjų ir virėjų“, - patvirtina ji. 'Taip, mano šokėjos metai labai prisidėjo prie mano sėkmės.'
2014 m., Praėjus penkeriems metams prie Manhatano „Smoke Jazz & Supper Club“ virtuvės vairo, Williamsas nusprendė įgyvendinti dar vieną seniai trukusį siekį: įsteigti savo kulinarijos verslą. Privatus ir nedidelio masto dizainas - „10 Chairs NYC“ startavo ne oficialioje salėje ar bendroje renginių erdvėje, o paties virėjo Midtown apartamentuose. Jauki atmosfera yra raktas į šį socialinio valgymo patirtį, o kiekvieno valgio pobūdį lemia ne tik unikalus meniu, bet ir eklektiška dalyvių sauja. Šiuose kukliuose susibūrimuose užmegzta mažai tikėtina draugystė, o pakartotiniai klientai, akivaizdžiai Williamso nuostabai, nėra negirdėti.
„Sukurti auditoriją man buvo sunku, nors visa savo esybe tikėjau 10 NYC kėdžių. Aš nesiseka savireklamai “, - prisipažįsta ji.
Laimei, žodis iš lūpų į lūpas (ir patenkintas gomurys) jai pasitarnavo. Pirmą kartą nuo pat įkūrimo nepretenzinga Williams įmonė pasirodė patogiai pelninga šį spalį, o padidėjusi paklausa paskatino ją numatyti vis daugiau vakarienių. Nepaisant šio padidinto produktyvumo, kiekvienas 10 kėdžių meniu išlaiko unikalią asmenybę, atsižvelgiant į sezoninių vietinių ingredientų pasirinkimą, kurį „Williams“ naudoja jam pagaminti. Pavyzdžiui, neseniai vykusi rudens vakarienė prasidėjo saldžiųjų ir pikantiškų figų ir šoninės poromis ir baigėsi jaukiu obuolių pyragu ir cinamono ledais. Jei lapkritis ragautų, galbūt taip ir būtų.
melanie sytycd
Patricia Williams. Cynthia M. Reed nuotr.
Pasak tų, kurie geriausiai pažįsta Viljamsą, dėmesys detalėms ir tvirtas kokybės siekimas yra charakterio bruožai, kuriuos ji demonstravo nuo savo šokių dienų. Kolega verslininkė Claudia Folts - „Tutu.com“ įkūrėja, po kurios skėčiu ji pardavinėja šokių aprangą ir veda seminarus apie „tutu“ gaminimo amatą - jie atliko ir patalpino kartu su „Williams“ per savo pasirodymą „Harkness Ballet“. Foltsas mano, kad buvusio kolegos darbas yra „nuostabus“, paaiškindamas, kad Williams „kuria savo patiekalus taip pat, kaip ir šokdama - su neįtikėtina meile ir pagarba savo menui“.
Visada pragmatikė ir svajotoja, Williams išlaiko savo pareigas „Smoke Jazz“. Istorija įrodė, kad puikių patiekalų verslas, skirtingai nei scenos menas, gali būti nepastovus, ir šis pasiekęs šokėjas, iš kurio tapo pripažintas šefas, nenori pamesti kojos. Vis dėlto jos išmintingi žodžiai kitiems atlikėjams, svarstantiems išėjimą į pensiją ar karjeros pokyčius, yra labiau skatinantys nei įspėjamieji.
„Pažvelkite į kitą savo gyvenimo etapą kaip į naują pradžią ir leiskite savo šokių metams„ šokti “kartu su savimi ateityje“, - siūlo ji. „Šokėjai turi daugiau drausmės nei dauguma žmonių, [tai leidžia] pasiimti treniruotes su savimi. Pagalvokite, kad nuotaika yra teigiama, ir laikykitės ankstesnių pasiekimų. “
Šiame fronte Williamsas rodo pavyzdį: kelis kartus per savaitę ji vėl grįžta į baleto barą, mylimu ritualu ruošdama kūną ir protą ateinančiai dienai.
šokių mokytojas nyc
„Aš nepraleidžiu šokio karjeros“, - sako ji. „Tačiau man trūksta galimybės šokti. Tačiau kartais muzika ir neformalus kūnas įsibėgėja, ir aš mėgaujuosi draugų bičiulyste, kurią sukūriau per daugelį metų “.
Sužinokite daugiau apie 10 kėdžių NYC adresu 10chairsnyc.com .
Leah Gerstenlauer iš Šokis praneša.
rekomenduota jums
