Autorius Emily C. Harrison, MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
laimėk ipod touch
Maisto tendencijos ateina ir praeina, o naujausia mada apima pieno produktų vengimą ar ribojimą. Pienas ir visi pieno produktai istoriškai buvo laikomi puikiausiu gamtos maistu, tačiau kai kurie mitybos tyrinėtojai nemano, kad tai tiesa. Dabartinės JAV vyriausybės rekomendacijos yra suvartoti tris pieno produktų porcijas per dieną. Ar to iš tikrųjų reikia organizmui, ar to nori pieno pramonė? Čia siekiu trumpai pristatyti abi argumento puses, kad šokėjai galėtų patys priimti labiau pagrįstą sprendimą.
Geroji pieno pusė
Viename puodelyje 1% riebumo pieno yra tik 100 kalorijų, tačiau pilna baltymų porcija. Išrūgos ir kazeinas yra du pagrindiniai pieno baltymai. Kitos pagrindinės maistinės medžiagos, esančios pieno produktuose, yra kalcis, fosforas ir kalis. Daugelis pieno yra praturtinti vitaminais A ir D. Tai yra svarbios šokėjų maistinės medžiagos, ir įrodyta, kad išrūgų baltymai padeda atsigauti po įtemptos treniruotės. Kai kurie tyrimai rodo, kad pieno produktai gali padėti numesti svorio kartu su sveika mityba ir mankšta. Į jogurtą dedami probiotikai stiprina imunitetą ir naudingi virškinimo trakto sveikatai.
Kai kurios su pienine susijusios problemos
Mitybos tyrinėtojas, mokslų daktaras T. Colinas Campbellas neseniai išleido knygą „Kinijos tyrimas“, kurioje pateikia daugybę tyrimų, kurie ne tik įrodo, kad pienas nėra tobulas gamtos maistas, bet ir tai, kad jis iš tikrųjų yra susijęs su rimtomis sveikatos problemomis. Tyrimų su gyvūnais ir daugelio populiacijos tyrimų metu jis pateikia įrodymų, rodančių ryšį tarp pieno baltymų kazeino ir vėžio. Kiti tyrimai rodo ryšį tarp pieno produktų ir sumažėjusios imuninės funkcijos, daugiau ausies infekcijų vaikams ir didesnės autoimuninių ligų, tokių kaip I tipo diabetas ir išsėtinė sklerozė, rizikos. Praktiškai matau, kad kai kurie mitybos klientai nusprendžia vengti pieno, nes dėl to skauda skrandį, arba dėl to, kad jie turi filosofinių ar aplinkosaugos prieštaravimų, kaip karvės gydomos ar joms skiriami hormonai ir antibiotikai.
Baltymas
Kai kurie žmonės mano, kad baltymų kiekis piene yra gera priežastis vartoti pieno produktus ar išrūgų baltymų papildus. Šie baltymai yra puikūs raumenis stiprinančių aminorūgščių šaltiniai, tačiau dauguma šokėjų baltymų gauna vien tik laikydamiesi dietos. Pernelyg didelis baltymų vartojimas, ypač naudojant gyvūninius baltymus ar papildomus baltymų kokteilius ar tabletes, siejamas su kalcio netekimu organizme. Kadangi šokėjams jau yra didelė streso lūžių rizika, paskutinis dalykas, kurį norite padaryti, yra paskatinti savo kūną ištraukti kalcį iš kaulų vartojant daugiau baltymų nei reikia organizmui.
Kaulų sveikata
Vien tik pienas nėra stebuklingas atsakymas, kurio tikėjomės užkardami silpnus kaulus. Taip, kalcis yra labai svarbus šokėjų mineralas. Bet jo taip pat yra lapiniuose žalumynuose, brokoliuose, migdoluose, migdolų piene, sezamo sėklose, sojų piene ir tofu. Šokėjai turi įsitikinti, kad jie kasdien valgo įvairius kalcio šaltinius, o ne tik pasikliauja pieno produktais. Šie augaliniai maisto produktai taip pat stiprina imunitetą ir gali padėti išvengti ligų. Taigi, jei esate jautrus pieno produktams, nepamirškite gauti kalcio iš kitų šaltinių.
katie katro biografija
Pieno alergija
Viena dažniausių maisto alergijų ar netoleravimas yra karvių pienas. Netoleravimas yra nesugebėjimas suvirškinti pieno cukraus laktozės. Kūnui gali skaudėti skrandį ar išsiskirti dujomis, nes jis negamina pakankamo laktazės fermento. Tačiau alergija yra imuninė reakcija į piene esančius baltymus. Kai kurie žmonės gali būti labai jautrūs šiems baltymams, o kai kurie gali to net nežinoti. Atopinė egzema yra vienas iš imuninės sistemos reakcijos į alergiją maistui pavyzdžių.
Jei šokėjai pasirenka vartoti pieno produktus, aš rekomenduoju riboti vartojimą. Rinkitės įvairius kalcio šaltinius ir mažai riebalų turinčius variantus ir niekada nevartokite žalio ar nepasterizuoto pieno.
Daugiau informacijos skaitykite:
„Campbell TC“, „Campbell TM“. Kinijos tyrimas. „BenBella Books“, Dalasas, Teksasas. 2006 m.
zoie palmerio grynoji vertė
Emily Harrison
Emily Cook Harrison, MS, RD, LD
Emily yra registruota dietologė ir turi mitybos bakalauro ir magistro laipsnius Džordžijos valstijos universitete. Jos magistro darbas buvo susijęs su elito lygio baleto šokėjais ir mityba. Ji turi patirties teikdama mitybos paslaugas svorio valdymui, sportinei mitybai, netvarkingam valgymui, ligų prevencijai ir maisto alergijoms. Emily vienuolika metų buvo profesionali šokėja Atlantos balete ir keliose kitose kompanijose. Ji yra šokių auklėtoja ir dviejų mažų vaikų mama. Dabar ji vadovauja Šokių mitybos ir sveikos gyvensenos centrui. Ją galima pasiekti adresu www.dancernutrition.com
Viršutinė nuotrauka: © Valentyn75 | Dreamstime.com
rekomenduota jums
